Swiss Bakery Trophy 2018

L'événement national de la boulangerie-pâtisserie-confiserie artisanale

Les Résultats  

Palmarès 2019-2020

Les meilleurs artisans boulangers-pâtissiers-confiseurs suisses récompensés

La 8ème édition du Swiss Bakery Trophy (SBT) s’est achevée ce dimanche, à Espace Gruyère, à Bulle (FR). Ce concours national récompense la créativité, l’originalité et le savoir-faire de l’artisan. Pour un boulanger-pâtissier-confiseur, une médaille au SBT est la plus haute distinction qu’il est possible d’obtenir dans la branche.

Près de 1300 produits ont été évalués durant quatre jours par 180 professionnels et 120 consommateurs.

Le Swiss Bakery Trophy (SBT) a couronné le :

  • Champion de Suisse, soit le meilleur boulanger-pâtissier-confiseurs du pays
  • Meilleur produit dans quatre catégories : boulangerie, pâtisserie, confiserie et snack-traiteur
  • Produit le plus créatif (Prix Bernard Aebersold)
  • Champion de chaque canton
  • Meilleur jeune boulanger-pâtissier

Ce concours national des boulangers-pâtissiers-confiseurs s’est déroulé en public, dans le cadre du Salon Suisse des Goûts et Terroirs. Il vise à mettre en lumière la richesse et la qualité du savoir-faire des artisans de la branche, ainsi qu’à montrer le métier et ses produits auprès des consommateurs. Face à une concurrence toujours plus forte, cette manifestation est une plateforme marketing incontournable qui permet aux artisans de se démarquer clairement des grandes surfaces et des discounters. L’événement a lieu tous les deux ans.

Palmarès 2018-2019

Swiss Bakery Champion
Canonica SA à Vernier (GE)
Ce prix récompense la meilleure moyenne sur la base de cinq produits.

Premier prix pour le produit de boulangerie
Feuersteinbrot, Krenger Bäckerei-Konditorei à Bolligen (BE)

Premier prix pour le produit pâtisserie (2 ex-aequo)
Franchipane mit Himbeer Passion Mousse, Konditorei Buchmann AG à Münchenstein (BL)
Bricelets, Gilles Guillaume Sàrl, Sugiez (FR)

Premier prix pour le produit confiserie
Tuile aux amandes, P. Clément Boulangerie et Pâtisserie Sàrl à Daillens (VD)

Premier prix pour le produit snack-traiteur
Flûte à l’absinthe, Boulangerie Donzé Sàrl à Tramelan (BE)

Prix Bernhard Aebersold
Moscato-Heidelbeerschnitte, Bäckerei-Confiserie Mohn à Sulgen (TG)
Ce prix récompense le produit le plus créatif.

Champions cantonaux
AG : Leutwyler GmbH, Zofingen
AI : BÖHLI AG Bäckerei-Confiserie, Appenzell
AR : Bäckerei Kast AG, Reute
BE : Reinhard AG, Bolligen
BL : Schmid Beck AG, Zunzgen
BS : Sutter Begg, Basel
FL : Josef Amann AG, Vaduz
FR : Saudan Artisan, Fribourg
GE : Boulangerie-Pâtisserie Eric Emery Sàrl, Genève
GL : Märchy GmbH, Näfels
GR : Bäckerei-Konditorei-Café Weber, Davos Dorf
JU : Parrat Boulangerie-Confiserie, Saignelégier
LU : Ehliger Bäckerei-Konditerei-Confiserie, Hochdorf
NE : Tarterie du Littoral Nicolas Perriard, Neuchâtel
NW : Christen Beck AG, Buochs
OW : BECK BERWERT, Stalden
SG : La Panetteria Cappelli, St. Gallen
SO : Hofer Confiserie, Solothurn
SZ : Konditorei-Confiserie Schwarzenberger, Küssnacht am Rigi
TG : Bäckerei-Confiserie Mohn, Sulgen
TI : Münger SA, Lugano Paradiso
VD : Confiserie Christian Boillat, St-Prex
VS : Taillens SA, Crans-Montana
ZG : Confiserie Speck, Zug
ZH : Hotz AG, Dübendorf

Meilleur jeune boulanger-pâtissier romand et tessinois
Duilio Gorla
Ausbilder: La Bottega del Fornaio di Giuseppe Piffaretti, Mendrisio (TI)
Arbeitgeber: Münger SA, Lugano Paradiso (TI)

Communiqué de presse (PDF)

du 31 octobre au 4 novembre à Bulle

Clôture des inscriptions: 12 octobre 2018

Les jours de taxation des produits sont répartis par canton comme suit:

Mercredi Jeudi Vendredi Samedi
AG
AI-AR
GL
SG
VS
TI
BS-BL
GE
GR
VD
ZG
BE + SO
JU
OW – NW
TG
SZ
FR
LU
NE
ZH



Distinction nationale de la boulangerie-pâtisserie- confiserie artisanale

Richesse, créativité et tradition

Le 8e Swiss Bakery Trophy livrera ses mille et une saveurs du 31 octobre au 4 novembre 2018 à Espace Gruyère, à Bulle (FR), dans le cadre enchanteur du Salon suisse des saveurs authentiques “Goûts & Terroirs“. Le fil rouge et les garants de ce rendez-vous national de la boulangerie, pâtisserie, confiserie s’articuleront sur trois axes : richesse, créativité et tradition. Vitrine de la diversité des produits et spécialités confectionnées dans notre pays, cette manifestation d’envergure nationale est devenue le concours de référence pour les artisans boulangers, pâtissiers et confiseurs de Suisse. Cet automne, quelque 45’000 gourmets auront l’occasion d’apprécier le dynamisme, la créativité et la qualité de notre artisanat.

Le meilleur produit de chaque catégorie (celui de la boulangerie, pâtisserie, confiserie et snack-traiteur qui obtiendra la plus haute moyenne générale) héritera d’un prix. Le prix “Bernhard Aebersold“ sera attribué au produit jugé le plus créatif par le comité d’organisation. Enfin, des prix seront décernés par canton. Ils récompenseront la meilleure entreprise de chaque canton qui obtiendra la plus haute moyenne des cinq produits présentés. Les experts ainsi que les consommateurs qui évalueront les spécialités se fendront d’un commentaire pour chaque produit. Le rapport sera ensuite envoyé aux producteurs avec les résultats.

Artisans boulangers, pâtissiers, confiseurs, ne manquez pas l’occasion unique qui vous est offerte de mettre votre production en lumière! Pour ce faire, il vous suffit de faire parvenir vos spécialités pour les exposer. Les médailles d’or, d’argent et de bronze gagnées au Swiss Bakery Trophy seront autant de solides supports publicitaires qui mettront en valeur vos produits, votre sérieux et la qualité de votre labeur.

Nous nous réjouissons de votre participation au 8e Swiss Bakery Trophy 2018.

Un évènement organisé par

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Partenaires

Cremo Fédération Patronale et Économique IP-Suisse Groupe Minoteries Naturel Pistor Pitec Boulangers-Pâtissiers-Confiseurs suisses

Parrains

La Semeuse Publitec Richemont SBC Fiduciaire
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